- Anstellgut herstellen
- Aus Mehl und Wasser ein eigenes Anstellgut für die Sauerteigführung erzeugen.
- Anstellgut pflegen/füttern
- Anstellgut muss täglich »gefüttert« werden. Hier steht, wie das geht und was dabei zu beobachten und zu beachten ist.
bäckt Roggenmischbrot aus Sauerteig wie früher
Dreistufige Sauerteigführung. Sauerteig-Rechner. Klassische Sauerteigführung. Dreistufen-Sauerteig. Detmolder Dreistufenführung. Sauerteig. Natursauerteig. Anstellgut. Starter. Roggenmischbrot. Graubrot. Schwarzbrot. Mehl, Wasser, Salz. Ohne Hefe. Brotbacken mit einfachen Mitteln zu Hause.